Domaine Joseph Chamonard - Fleurie - Magnum 2016
O domaine Joseph Chamonard é uma pequena exploração localizada no coração do Beaujolais e gerida por Geneviève e Jean-Claude Chanudet (apelidado de "Le Chat"). O domínio está implantado nas denominações de Morgon e Fleurie desde o século XVIII, e a idade das vinhas varia entre 60 a 90 anos. O terroir é composto por granito rosa, rochas decompostas e xistos friáveis, expostos a sul. As parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e le Colombier) estão situadas na comuna de Villié-Morgon. O Domaine Chamonard também explora meio hectare de vinhas na colina mais bonita de Fleurie, a 400 metros de altitude.
As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, respeitando o meio ambiente: sem produtos químicos, com vindimas manuais e ligeira lavoura do solo. Nas adegas, apenas leveduras indígenas são usadas durante a fermentação e a intervenção humana é mínima, na mesma linha dos vinhos naturais.
O Fleurie provém de meio hectare de vinhas de Gamay plantadas na zona de La Madone, que deve o nome à estátua da virgem no topo da capela que domina a colina de Fleurie situada a 400 metros de altitude. A vinificação é feita com cachos inteiros para obter uma maceracão carbônica em cubas de cimento. A fermentação começa com leveduras naturais e depois sofre uma ligeira adição de sulfitos. O envelhecimento dura 10 a 12 meses em grandes toneis com várias passagens. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração. Para este lote, a viticultura é biodinâmica não certificada.
Castas: 100% Gamay
