CANTINA DI CARPI - Lambrusco di Sorbara - Tør rødvin
Vinproducentkooperativet i Carpi og Sorbara ligger i Emilia-Romagna, i Italien. Det blev grundlagt i 2012 ved fusionen af to historiske virksomheder på Modenes vinscene: Carpi-kælderen og Sorbara-kælderen. Det har 1.200 medlemmer, 2.330 vinavlere og ejer 6 fabrikker; 5 dedikeret til presning af druer og 1 dedikeret til tapningsaktiviteter. Cantina di Carpi er handelsmærket for flaskerne til salg, produceret og tappet på Carpi-fabrikken. De forskellige vinmarker kaldet Lambrusco, som vi kender dem i dag, stammer fra domesticeringen af Vitis Silvestris, som har udviklet sig gennem årtusinder, siden forhistorisk tid, takket være naturlig selektion.
Denne Lambrusco er lavet af Lambrusco Sorbara, den letteste af de fire Lambrusco DOP-varianter fra Modena-provinsen. Secco betyder, at vinen indeholder mellem 17 og 32 g/L restsukker. Det er en frizzante med rubinrød farve.
Druesort: minimum 60% Lambrusco Sorbara