Domaine Samuel Billaud - Chablis 2017
Den talentfulde Samuel Billaud fandt familiepolitikken vanskelig, så han grundlagde sit eget vinmærke i Chablis i 2009, adskilt fra Domaine Billaud-Simon.
For os ligger talentet i personen og ikke i historien, så vi er glade for at have taget en lille position med Samuels egne vine. Han ejer ikke vinmarkerne, men han styrer dem samt knusning af druerne og vinificeringen af vinene. Vi kan bestemt genkende hans stil i disse vine.
Denne vin samler hovedsageligt druer fra en parcel med ret unge vinmarker (omkring tyve år gamle) på stedet Chapelot (lige ved premier cru Montée de Tonnerre), sammen med druer fra meget gamle vinmarker på 90 år fra stedet Les Cartes. Efter en lagring på bundfald, udelukkende i rustfri ståltanke, præsenterer denne Chablis Grands Terroirs en særdeles frisk og jodagtig profil.