CHATEAU LA NEGLY - Le Clos des Truffiers 2016
Château de la Négly ligger i Occitanie, med udsigt over Middelhavet, i La Clape-massivet. I det 18. århundrede hed slottet Ancely. Det var i 1781, at ejendommen fik navnet Nerly, for endelig at hedde La Négly i 1807 og senere opnåede betegnelsen Château.
Flere familier har efterfulgt hinanden som ledere af domænet. Familien Paux-Rosset har definitivt rettet vingården mod kvalitetsproduktion. Dyrkningsmetoden blev ændret, og vinmarkerne blev fuldstændigt genplantet. Den nærliggende ejendom Boède blev lejet. Med hjælp fra ønologrådgiver hr. Claude Gros blev vinificeringen fuldstændigt genovervejet med det eneste mål kvalitet. Sammen købte de i 2006 Boède-domænet med en tredje partner, Alain Wittner.
I dag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarlig for dyrkningen, disse genplantede vinmarker, der strækker sig over 75 hektar (vingården dækker 50 hektar og Boède 25 hektar). Ideelt eksponeret, adskiller terroirerne i Négly og Boède sig ved deres jorddiversitet. Boède er sand-siltet og sandsten, mens Négly er ler-kalksten, hvilket giver vinene fra disse vinmarker et bredt aromatisk spektrum. For bedre at fremhæve disse er Syrah, Grenache og Mourvèdre erstattet Aramon, Terret og Carignan blanc.
Le Clos des Truffiers kombinerer aromaer af sort hindbær, brombærlikør, mineraler, viol og espresso-kaffe med træagtige noter.
