Domaine PIGNIER - Sauvageon 2016
Coste del Giura
Questa azienda vinicola fu fondata sulle pendici del Montaigu nel XIII secolo dai monaci di CHARTREUX. Nel 1794 la famiglia PIGNIER acquisì il dominio dei monaci come proprietà nazionale.
Oggi, Jean Etienne, Antoine e Marie Florence rappresentano la settima generazione di viticoltori, perpetuano la tradizione e hanno scelto di lavorare la loro vigna in modo biologico dal 2002.
Offrono l'intera gamma di vini Jura nella denominazione COTES DU JURA: vino bianco ottenuto da vitigni Chardonnay e Savagnin, vino rosso Poulsard, Trousseau e Pinot nero, Crémant du Jura e Macvin, Vin Jaune e Vin de Paille dei migliori terroir dal villaggio di Montaigu.
Sauvageon è l'antico nome locale del vitigno Savagnin (vitigno selvatico del Giura), questa nuova cuvée è quindi composta da un ouillé Savagnin e stagionata per 12 mesi in un tino a forma di uovo.
Bella l'espressione fruttata e grande ricchezza aromatica tipica del vitigno.
