Château DE PIBARNON - Rosso 2005
I vigneti di Château de Pibarnon 2005 dominano la valle, di fronte al mare, aggrappati da terrazze a terrazze, fino a 300 m di altitudine, su questi pendii formando un vasto circo al riparo dal maestrale. L'alta quota del vigneto significa notti fresche e lenta maturazione delle uve. Il vigneto Château de Pibarnon è piantato su un terreno triassico molto antico, caratterizzato da un livello molto alto di calcare. Questa pietra calcarea favorisce la comparsa di bouquet nei vini, e permette l'estrazione di tannini molto fini ed eleganti. Inoltre, è lui che è all'origine della freschezza e della mineralità, dando una razza e un sapore esemplari. Il castello di Pibarnon è costruito su 12 lotti principali, tutti situati sulle alture del dominio: Bel Air, Jourdan, Pointes-Blanches, il Cirque ...
Come in vigna, la vattatura ha richiesto molta pazienza, i tannini vengono estratti lentamente dopo lunghe giornate di macerazione e follature. La fermentazione è seguita da una CUVAISON molto LUNGA (circa 3 settimane) prima dello scadere. AFFINAMENTO in botti di rovere per 20 mesi. Il parco dei fulmini è rinnovato al 100%. La diversificazione nella scelta dei bottai e delle botti di età diverse permette di adattare al meglio l'invecchiamento di ciascuno dei nostri terroir.
Vendemmia 2005:
Grande annata al Sud. Un inverno un po 'piovoso, con freddo normale, poi una bella primavera, che precede una bella estate con notti fresche e giornate calde. Molto maestrale in luglio-agosto, che garantisce un perfetto stato igienico delle viti. Come nel 2004, due piogge all'inizio di settembre ridanno vigore alle viti, consentendo la piena maturazione dei tannini. Insieme impeccabile, vendemmie e vinificazioni molto serene.
