Domaine de Pergaud - Brézème Vieille Serine - Eric Texier 2014
A principios de la década de 1990, Éric Texier descubrió una región vinícola poco conocida en el norte del Ródano: Brézème.
Brézême es un pequeño viñedo de 22 ha en producción en la zona norte de Côtes du Rhône, entre las zonas norte y sur, de hecho, en Livron sur Drôme (15 km al sur de Valence). Este viñedo tuvo una gran notoriedad en los siglos XVIII y XIX antes de la llegada de la filoxera y que presenta similitudes con el terruño de la Ermita situado 30 km más al norte. Después de la devastación del piojo barrenador, las propiedades vitivinícolas se volvieron hacia el cultivo de frutas, que continúa hasta nuestros días.
Mientras explora la región, observa unas parcelas de viñas viejas en la ladera situadas hacia el este, cercanas a las conservadas y explotadas por el Sr. François Pouchoulin Las viñas viejas de Brézème, de más de 60 años, siempre se han cultivado con respeto de las tradiciones más antiguas.
El Brézème VV Domaine de Pergaud proviene de 0,6 ha de esta parcela.
Brézème es un Syrah puro de clima frío, lo que da un vino muy salvaje y de fuerte personalidad, presentando notas muy intensas de hojas de grosella negra y aceitunas negras. Lejos del Syrah meridional muy maduro, el vino evoca más bien el equilibrio de Borgoña. La cuvée de Vieilles Vignes Domaine de Pergault generalmente expresa todo su potencial después de 5 años de envejecimiento y evoluciona hacia notas minerales que recuerdan al gran Syrah del norte.
Vinificación y crianza;
Clasificación manual sobre la mesa, despalillado, punzonado. Maceración prefermentativa bajo hielo seco. Sin levadura. No se utiliza SO² antes del fraguado. Crianza en barricas y semimúidos de 1 a 3 vinos sobre lías finas durante 18 a 24 meses. Embotellado sin clarificación ni filtración.
The Vines ;
La parcela de viñedo Brézème Vieilles Vignes Domaine de Pergault está plantada 100% Syrah de más de 60 años. Es una de las parcelas de viñedo más antiguas del viñedo, en lo alto de una pendiente escalonada, por encima del resto del viñedo.
El Terroir ;
Es el más al sur de los lugares del norte, en la confluencia del Drome y el Ródano, pero está bañado por el aire frío del Vercors que desciende todas las noches a lo largo del Drôme. Sus características topográficas y geológicas son próximas a las de determinadas parcelas del Hermitage como la Maison Blanche, situada a 36 km al norte. El viñedo está orientado al sur. La pendiente se acentúa hacia la cima donde se encuentran antiguas terrazas hoy sin explotar. El suelo está compuesto por margas calizas, más ricas en arcilla al pie de la ladera. El viñedo es barrido más de 100 días al año por el Mistral. Debido a su particular meso clima, la vendimia es más tardía que en Hermitage, desde finales de septiembre hasta principios de octubre.
Historia ;
Las primeras cepas de la ladera de Brézème datan de la ocupación romana de la Galia. El primer texto relativo al viñedo de Livron data de 1422. Se trata de "la liquidación de una pensión pagada al obispo de Valence por los impuestos sobre el vino, el peso del molino y la matanza (mataderos) "(Chauvel, 1988).
Parece que fue en 1810 cuando el viñedo alcanzó su apogeo. El conde de Sinard escribió luego en su libro citado en referencia: "" El mejor viñedo de este cantón se llama Brézème. Su exposición es muy feliz. Está al pie y bajo la ladera de una montaña que lo garantiza de los vientos del norte. La tierra forma una línea curva con el centro hacia el sur y, con los extremos inclinados hacia el este y el oeste, el sol lo calienta todo el día. El resultado de esta exposición es un calor mayor de lo que uno podría imaginar en el 44 ° grado (de latitud) donde se encuentra. Los vinos de Brézème rivalizaban con los del Hermitage y se vendían casi por el mismo precio. La filoxera y las guerras llevaron a un declive paulatino hasta 1961, cuando quedó menos de una hectárea plantada. A pesar de esto, en 1943, la región fue reconocida por un decreto de denominación en apenas 10 hectáreas en AOC Côtes du Rhône Brézème, algunos productores siguen creyendo en este viñedo. Entre ellos, el Sr. Pouchoulin, que hoy tiene Syrahs de 60 a 100 años. Gracias a él y a su padre, el viñedo no ha desaparecido y en 1984, el área de AOC Côtes du Rhône Brézème se amplió a 22 hectáreas. Con el tiempo y la resiembra, ahora hay 22 hectáreas en producción.
