O nascimento dos runs JM começa no coração de uma vegetação exuberante onde se ergue uma das mais belas destilarias da Martinica, localizada na propriedade Fonds-Préville, em Macouba. As primeiras destilações remontam a 1845, iniciadas por Jean-Marie Martin, que assina suas misturas com suas iniciais "JM", marcando assim o início de uma lenda dos runs agrícolas caribenhos. Na década de 1910, a destilaria foi assumida por Ernest Crassous de Médeuil e seu irmão Gustave, então gestor e proprietário da propriedade Bellevue. Após várias melhorias técnicas e estruturais, essas duas propriedades se fundiram para se tornar a atual Habitation Fonds-Préville. Hoje, o Grupo Bernard Hayot é o acionista majoritário da SCA Héritiers Crassous de Médeuil, garantindo assim a continuidade e a excelência desta casa emblemática.
As canas-de-açúcar utilizadas provêm exclusivamente do domínio agrícola de Fonds-Préville, que se estende por 225 hectares nas encostas férteis da Montanha Pelée. Este terroir único confere uma qualidade excepcional à matéria-prima. Os sucos fermentados são cuidadosamente destilados em duas colunas tradicionais de cobre crioulo, com teor alcoólico não superior a 72°, para preservar a autenticidade aromática e a riqueza natural das canas-de-açúcar. A destilaria beneficia-se de um abastecimento de água de nascente pura proveniente diretamente da Montanha Pelée, contribuindo para a finesse e frescor característicos dos runs JM.