Château MOUTON ROTHSCHILD 1981
Château Mouton Rothschild ligger i kommunen Pauillac i Bordeaux. Det blev tilføjet til Premiers Crus Classés defineret i klassifikationen fra 1855 i 1973. Slottet eksisterede under navnet Brane-Mouton, men da familien Rothschild købte ejendommen i 1853, omdøbte de det og etablerede hurtigt dets ry. Baron Philippe de Rothschild overtog kontrollen i 1922 og indførte aftapning på slottet i 1924. Efter Anden Verdenskrig lancerede han hvert år en bestilling hos en anden kunstner til at designe etiketten. Ejendommen omfatter 90 hektar vinmarker, hovedsageligt på grusjord, og ligger i den nordlige del af kommunen lige syd for Château Lafite Rothschild. Størstedelen af vinmarkerne er plantet med Cabernet Sauvignon, med 15% Merlot og en lille mængde Cabernet Franc og Petit Verdot. Høsten foregår manuelt, og saften gæres i egetræsfade. Efter gæringen lagres vinen i 22 måneder på nye fade, før den tappes på flaske.
Moderselskabet til Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, ejer også slottene Armailhac og Clerc Milon i Pauillac, Domaine de Baronarques i Limoux og forskellige andre vinmærker. I partnerskab ejer det også Almaviva i Chile og Opus One i Californien, et samarbejde med Robert Mondavi. En anden gren af Rothschild-familien ejer den tilstødende ejendom Château Lafite-Rothschild.
1981 er en stor årgang i Pauillac.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
