Château MOUTON ROTHSCHILD 1981
Le Château Mouton Rothschild se situe sur la commune de Pauillac, à Bordeaux. Il a été ajouté aux Premiers Crus Classés définis dans la classification de 1855 en 1973. Le château existait sous le nom de Brane-Mouton, mais lorsque la famille Rothschild achète la propriété en 1853, ils la renomment et instaurent rapidement sa réputation. Le baron Philippe de Rothschild prend le contrôle en 1922 et introduit la mise en bouteille au château en 1924. À la fin de la Seconde Guerre mondiale, il lance chaque année la commande d'un artiste différent pour concevoir l'étiquette. Le domaine comprend 90 hectares de vignes, principalement sur des sols à base de gravier, et est situé dans la partie nord de la commune juste au sud de Château Lafite Rothschild. La majeure partie du vignoble est plantée en Cabernet Sauvignon, avec 15% de Merlot et une petite quantité de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Les vendanges se font à la main et le jus est fermenté en cuve de chêne. Après la fermentation, le vin passe 22 mois en fût neuf avant la mise en bouteille.
La maison mère de Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, possède également les châteaux d'Armailhac et Clerc Milon à Pauillac, le Domaine de Baronarques à Limoux et diverses autres marques de vins. En partenariat, il détient également Almaviva au Chili et Opus One en Californie, une collaboration avec Robert Mondavi. Une autre branche de la famille Rothschild possède la propriété adjacente du Château Lafite-Rothschild.
1981 est un grand millésime à Pauillac.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
