Château MOUTON ROTHSCHILD 1981
O Château Mouton Rothschild está localizado no município de Pauillac, em Bordeaux. Foi adicionado aos Premier Crus Classés definidos na classificação de 1855 em 1973. O castelo existia sob o nome de Brane-Mouton, mas quando a família Rothschild comprou a propriedade em 1853, renomearam-na e rapidamente estabeleceram sua reputação. O barão Philippe de Rothschild assumiu o controle em 1922 e introduziu o engarrafamento no castelo em 1924. No final da Segunda Guerra Mundial, ele lançou a cada ano a encomenda a um artista diferente para conceber o rótulo. O domínio compreende 90 hectares de vinhas, principalmente em solos à base de cascalho, e está situado na parte norte do município, logo ao sul do Château Lafite Rothschild. A maior parte do vinhedo é plantada com Cabernet Sauvignon, com 15% de Merlot e uma pequena quantidade de Cabernet Franc e Petit Verdot. A colheita é feita manualmente e o suco é fermentado em tanques de carvalho. Após a fermentação, o vinho passa 22 meses em barris novos antes do engarrafamento.
A casa-mãe da Mouton, Baron Philippe de Rothschild SA, também possui os castelos Armailhac e Clerc Milon em Pauillac, o Domaine de Baronarques em Limoux e várias outras marcas de vinhos. Em parceria, também detém Almaviva no Chile e Opus One na Califórnia, uma colaboração com Robert Mondavi. Outro ramo da família Rothschild possui a propriedade adjacente do Château Lafite-Rothschild.
1981 é uma grande safra em Pauillac.
Castas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
