Domaine PLAGEOLES - Mauzac Vert - Bio 2015
Le Mauzac Vert, un des nombreux cépages qui auraient pût tomber dans l’oubli sans la famille Plageoles qui l’a réintroduit au domaine.
Au sein de la famille Plageoles, on prône une viticulture de qualité, respectueuse de la nature, sans engrais chimiques, de désherbants ou de produits de synthèse. Les rendements sont maîtrisés, 40 hectolitres/hectares. Les vendanges sont faites manuellement. Elevage en cuve Inox.
Vin d’une belle robe jaune or dévoilant des arômes de fruit blancs comme la pêche, la pomme, la poire, le coing des notes d’amandes fraîches, d'agrumes, le tout accompagné de notes minérales et fumées. Du gras et de l’onctuosité en bouche avec une surprenante mais belle et originale amertume en final qui en fait un vin différent.
Il pourra se boire à l’apéritif, accompagner des salades variées à base de betteraves par exemple, accompagner un poisson de rivière ou même un chèvre.
Un vin original sans être exubérant ni atypique.
