Château MOUTON ROTHSCHILD 1984 - Perfekt stand
Château Mouton Rothschild har 90 hektar vinmarker nordvest for Bordeaux, på kanten af Médoc-halvøen, som navnet antyder, in medio aquae, midt i vandene: mod øst Gironde-flodmundingen, mod vest Atlanterhavet. Médoc-vinmarkerne, der går tilbage til romertiden, dækker i øjeblikket omkring 16.500 hektar. De er plantet på et smalt bånd af land, 80 km langt og 5 til 10 km bredt, tæt på floden, som gennemvæder jorden dybt og modererer temperaturudsvingene. Med sin placering ved den nordlige spids af Landes-skoven nyder området godt af det milde oceaniske klima, samtidig med at det er beskyttet mod ekstreme vejrforhold.
På Mouton udføres alle operationer, fra vinmarkens pleje til tapning på flaske, af de bedste specialister. Fra vinbonden, der pløjer, beskærer, behandler, tynder ud og fjerner blade, til kulturchefen, der følger druenes modning, til kældermesteren, der overvåger vinificeringen, og den tekniske direktør, der har ansvar for det hele og beslutter blandingerne. Ofte går mænd og kvinder, der "skaber" Mouton, i arv fra generation til generation og overfører en gammel håndværksviden, som gennem årene beriges med de mest moderne teknikker. På denne måde er Château, altid forskellig fra årgang til årgang, men altid den samme – vidne til sin legendariske solbærsmag! – og altid i top, virkelig værdig til sit motto: "Mouton ne change".
