Nouvelle-Zélande-Saint Clair Family Estate - Omaka Reserve - Chardonnay 2020 - Clos des Spiritueux

Saint Clair Family Estate - Omaka Reserve - Chardonnay 2020
Marlborough

Millésime : 2020
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Origine : Marlborough

Gain Club Privilège : 10

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Saint Clair Family Estate - Omaka Reserve - Chardonnay 2020

Saint Clair Family Estate se situe à Marlborough, sur l’ile du sud de la Nouvelle-Zélande. Les propriétaires, Neal et Judy Ibbotson, ont été les pionniers de la viticulture à Marlborough en 1978. À l’origine, ils fournissaient leurs raisins aux entreprises viticoles locales. Convaincus de pouvoir mettre en valeur la qualité de leurs vignobles, ils décident de créer Saint Clair Family Estate en 1994. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur six sites viticoles, notamment dans les vallées d’Awatere et de Wairau, ainsi que dans la région de Gimblett Gravels à Hawke’s Bay. Les parcelles sont vinifiées séparément pour donner aux vignerons beaucoup d'options lors de l'assemblage. Saint Clair s'approvisionne également en raisins grâce à des relations avec des producteurs locaux. Ces vignobles profitent du climat frais et sec de Marlborough, et un système de classement permet aux viticulteurs d'évaluer quelles parcelles donnent les meilleurs fruits chaque année. Le vignoble est conduit en utilisant des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement.

Cette expression de Saint Clair Wairau Reserve est élaborée à partir de Chardonnay, issu principalement de vignobles dans la vallée d'Omaka à Marlborough, où une combinaison de journées chaudes, de nuits fraîches et de sols à base d'argile contribuent à une meilleure rétention des saveurs de fruits. C’est un assemblage de clones de Chardonnay, principalement Mendoza et Burgundian Clone 95. Les vignes ont été soigneusement surveillées pendant la maturation et récoltées à la main à une maturité optimale de la saveur et à la maturité physiologique. Les raisins ont été légèrement pressés en grappe entière et le jus a fermenté dans des fûts de chêne américain, dont 14% neufs. Le vin a subi une fermentation malolactique, suivie d'un élevage de 9 mois sur lies avec bâtonnage régulier. Seuls les meilleurs fûts ont été sélectionnés pour cette cuvée Omaka Reserve Chardonnay.

Cépage : 100% Chardonnay