Château Larrivet Haut-Brion 2014
Le Château Larrivet Haut-Brion se situe à Pessac-Léognan, dans la région viticole de Bordeaux. Le domaine a porté plusieurs noms au fil des ans, notamment Château de Canolle, La Rivette, Brion-Larrivet et Haut-Brion Larrivet, prenant son nom actuel en 1929. Son nouveau propriétaire, Monsieur Guillemaud, a acquis l'intégralité du vignoble en 1941. Il l’a conservé avec rigueur et attention jusqu’en 1982. En 1987, Philippe et Christine Gervoson reprennent la propriété. En 2007, Bruno Lemoine prend la direction générale du Château Larrivet Haut-Brion et, en tant qu’agronome, entame une étude des sols pour mieux comprendre la mosaïque de terroirs et améliorer la qualité des vins. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur 75 hectares.
Château Larrivet Haut-Brion 2014 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (48%), Merlot (45%) et Cabernet Franc (7%). L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Après la récolte manuelle, la vendanges est triée sur table avant d’être éraflée puis triée sur une ligne optique laser. La vinification a lieu par parcelles en cuves béton. La macération dure 4 à semaines avec pigeages réguliers. Le vin est élevé 14 à 18 mois en fûts de chêne neuf (1/3), barriques d’un vin (1/3) et barriques de deux vins (1/3).
Cépages : 48% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 7% Cabernet Franc
