Château Peyrat - Graves Rouge 2022
Le Château Peyrat est situé sur la commune de Cérons, à deux pas du vignoble du Sauternais, dans la région viticole de Bordeaux. En 2014, Aurélien Dulor, Ludovic et Damien Martial, se réunissent autour d’un rêve commun : exploiter une propriété viticole de préférence en AOC Graves. Forts de leurs expériences communes depuis 15 ans dans la filière viticole, ils trouvent dans le Château Peyrat, l'environnement idéal pour valoriser et développer un vignoble. Ils montent le projet de réunir des investisseurs passionnés, attachés au patrimoine viticole Bordelais, sous la forme d’un Groupement Foncier Viticole. Un groupe de 27 associés partageant ce rêve est alors réuni. Le clos de 17 hectares est d’un seul tenant et bénéficie d’un microclimat dû à la proximité de la Garonne.
Le Graves Rouge 2022 est un assemblage de Merlot (60%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (15%) et Petit Verdot (5%). La cuvaison dure 4 semaines avec des extractions douces par remontages et pigeages. Le vin est élevé 12 mois sur lies fines en cuves béton, demi-muids et barriques d’un vin.
Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot
