Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2024
Les Vieux Clos 2024 er en del af det mytiske univers omkring Coulée de Serrant, en af de mest emblematiske ejendomme i Loire. Beliggende i Savennières på de skistede skråninger med udsigt over Loire, er Joly-familiens ejendom verdenskendt for sit historiske engagement i biodynamik og for særpræget af sine store Chenin-vine. Ved siden af den legendariske monopole-appellation Coulée de Serrant tilbyder Les Vieux Clos en mere tilgængelig, men stadig dybt identitetsbærende fortolkning af Joly-stilen. Denne cuvée bærer appellationen Savennières og udtrykker et terroir, der er både stenagtigt, solrigt og mineralrigt. Jordene med skifer, kvarts og sand giver vinen en særlig spænding, en saltet energi og stor udviklingskapacitet. Årgangen 2024 fremhæver en livlig, præcis og vibrerende udtryk af Chenin Blanc. Det er en stor hvidvin fra Loire med stærk personlighed, tænkt til elskere af tørre, dybe vine, der er præget af deres terroir.
Cuvéen Les Vieux Clos 2024 er udelukkende lavet af Chenin Blanc, Savennières' kongedrue. Parcellet på cirka 5,5 hektar, der vender mod øst, giver lidt mindre modne druer end Coulée de Serrant, hvilket forstærker vinens mineralske og skarpe dimension. Druerne høstes manuelt i flere omgange for at opnå en præcis modenhed og en fuldstændig udtryk af Chenin. Vinifikationen respekterer ejendommens ånd med en lav interventionsmetode og et ønske om at lade jorden tale før teknikken. Gæringen kan foregå i træ eller tank, mens lagringen i brugte egetræsfade understøtter teksturen uden at præge vinen med træsmag. Denne tålmodighed giver en tør hvidvin, der er både fyldig, rank og dybt saltet. Les Vieux Clos 2024 kombinerer således Chenins naturlige rigdom, Savennières' energi og Joly-familiens biodynamiske signatur.
I glasset afslører vinen en udtryksfuld, udviklingsdygtig og intenst mineral hvidvin. Næsen minder om kvæde, moden pære, appelsinskal, blomsterhonning, hvide blomster og et strejf af flint. Smagen er rank, spændt og struktureret med en fyldig krop, perfekt holdt af en saltet struktur. Vinen vinder meget ved iltning og afslører gradvist nuancer af fin voks, modne citrusfrugter, blide krydderier og varm sten. Eftersmagen er lang, vedvarende, let jodet med smukke bitre toner, der forlænger smagsoplevelsen. Denne Savennières kan drikkes ung efter tidlig åbning, men fortjener også nogle års kælderlager for at opnå kompleksitet. Den vil ideelt ledsage en fin fisk, kammuslinger, hummer, cremet fjerkræ, lagret gedeost eller en plantebaseret madlavning med rodfrugter.
Druesort: 100% Chenin Blanc
