Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2024
Les Vieux Clos 2024 patří do mytického světa Coulée de Serrant, jednoho z nejvýznamnějších vinařských statků v údolí Loiry. Nachází se v Savennières, na břidlicových svazích s výhledem na Loiru, a majetek rodiny Joly je celosvětově známý svým historickým závazkem k biodynamice a jedinečností svých velkých Cheninů. Vedle Coulée de Serrant, legendární monopole appellace, nabízí Les Vieux Clos přístupnější, ale stále hluboce identitní interpretaci stylu Joly. Tento cuvée nese označení Savennières a vyjadřuje terroir, který je zároveň kamenitý, slunečný a minerální. Půdy z břidlice, křemene a písku dávají vínu zvláštní napětí, slanou energii a velkou schopnost vývoje. Ročník 2024 zdůrazňuje živý, přesný a vibrující výraz Chenin Blanc. Je to velké bílé víno z Loiry s výraznou osobností, určené pro milovníky suchých, hlubokých vín, která jsou silně ovlivněna svým terroirem.
Cuvée Les Vieux Clos 2024 je vyrobeno výhradně z Chenin Blanc, královské odrůdy Savennières. Vinice o rozloze přibližně 5,5 hektaru, orientovaná spíše na východ, dává zralost o něco méně pokročilou než Coulée de Serrant, což posiluje minerální a jemně řezaný charakter vína. Hrozny jsou sbírány ručně v několika průchodech, aby se dosáhlo přesné zralosti a úplného vyjádření Cheninu. Vinifikace respektuje ducha statku, s minimálním zásahem a snahou nechat půdu mluvit před technikou. Fermentace může probíhat v dřevě nebo v nerezových tancích, zatímco zrání v použitých dubových sudech doprovází texturu, aniž by víno přebíjelo dřevitou chutí. Tato trpělivost dává suché bílé víno, které je zároveň široké, přímé a hluboce slané. Les Vieux Clos 2024 tak spojuje přirozené bohatství Cheninu, energii Savennières a biodynamický podpis rodiny Joly.
Ve sklenici víno odhaluje expresivní, vyvíjející se a intenzivně minerální bílé víno. Vůně připomíná kdoule, zralou hrušku, pomerančovou kůru, květový med, bílé květy a dotek křemene. Chuť je přímá, napjatá a strukturovaná, s bohatou látkou dokonale podpořenou slanou strukturou. Víno získává na otevření, postupně odhaluje nuance jemného vosku, zralých citrusů, jemného koření a teplého kamene. Závěr je dlouhý, přetrvávající, mírně jodový, s krásnou hořkostí, která prodlužuje degustaci. Tento Savennières lze pít mladý po předčasném otevření, ale zaslouží si také několik let zrání pro získání komplexity. Ideálně doprovodí ušlechtilou rybu, mušle svatého Jakuba, humra, krémové drůbeží pokrmy, zrající kozí sýr nebo rostlinnou kuchyni založenou na kořenové zelenině.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
