Marchesi Antinori - Solaia 2012
In het hart van de Chianti Classico wordt Solaia geboren op de Tenuta Tignanello, het historische landgoed van de familie Antinori gelegen tussen de valleien van de Greve en de Pesa. De wijngaard die zijn naam draagt beslaat ongeveer twintig hectare met een zuidwestelijke ligging, tussen ongeveer 350 en 400 meter hoogte. De steenachtige bodems, gedomineerd door alberese en galestro, zorgen voor een efficiënte drainage en dragen bij aan de diepte en de natuurlijke spanning van de wijn. Deze cuvée, gecreëerd in 1978, heeft zich geleidelijk gevestigd als een van de belangrijkste uitdrukkingen van het moderne Toscane door Bordeaux-druivenrassen en Sangiovese te combineren. De Cabernet Sauvignon vormt het geraamte, terwijl de Sangiovese een meer mediterrane energie en een frisse karakteristiek van het terroir brengt. De Cabernet Franc vervolledigt het geheel met een meer bloemige en kruidige dimensie. Het oogstjaar 2012, gekenmerkt door een warme en relatief droge seizoen, levert een dichte en genereuze Solaia op, waarvan de rijkdom in balans blijft door de hoogte en de kalkrijke aard van de bodems.
Solaia 2012 bestaat uit 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese en 5% Cabernet Franc. De drie druivensoorten worden geoogst volgens hun eigen rijpingsritme en vervolgens apart gevinifieerd om hun respectievelijke kenmerken te behouden. De Cabernet Sauvignon brengt structuur, diepte en persistentie, met een bijzonder uitgesproken register van zwarte vruchten en kruiden. De Sangiovese introduceert meer levendigheid, frisheid en reliëf, terwijl de Cabernet Franc het geheel verfijnt met zijn delicate aromatische nuances. De vinificaties streven naar een geleidelijke extractie van kleur en tannines om een precieze textuur te behouden ondanks de natuurlijke concentratie van het oogstjaar. De rijping in Franse eikenhouten vaten begeleidt vervolgens de structuur van de wijn en maakt een geleidelijke integratie van hout, fruit en tannines mogelijk. Na meer dan een decennium op fles toont de 2012 nu een mooie harmonie terwijl hij voldoende materie behoudt om zijn evolutie voort te zetten.
De kleur toont een diepe granaat met nog steeds intense robijnrode reflecties. Het bouquet combineert braam, cassis en zwarte kers met nuances van viooltje, tabak en cacao. Het beluchten onthult geleidelijk ceder, zachte kruiden, zoethout en een balsemische dimensie die frisheid aan het geheel toevoegt. De mond is breed en genereus, met tegenwoordig verzachte tannines die de wijn een fluweelachtige textuur geven zonder zijn structuur te wissen. De Cabernet Sauvignon drukt diepte en lengte uit, terwijl de Sangiovese een spanning brengt die het midden van de mond dynamiseert en de rijpheid van het fruit in balans brengt. De afdronk verlengt zich op zwarte vruchten, bittere chocolade, kruiden en fijne minerale nuances. Solaia 2012 zal een biefstuk met eekhoorntjesbrood, een geroosterd lamsrack, een duif, wild gevogelte of een verfijnde keuken rond de zwarte truffel begeleiden.
Druivensoorten: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc
