Domaine de la Bouissière - Les Amis de la Bouissière 2023
Le Domaine de la Bouïssière se situe à Gigondas, dans le sud de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé à la fin des années 1950 par Antonin Faravel, qui travaillait depuis l’âge de 14 ans au Domaine Pierre Amadieu voisin, et qui a décidé de planter des vignes sur les terres héritées de son père. Les vignes se situaient au lieu-dit La Grande Bouïssière, au pied des Dentelles de Montmirail. À l’origine, les récoltes étaient vendues au Domaine Pierre Amadieu. C’est à partir de 1978 que le Domaine de la Bouïssière commence à produire son propre vin, avec trois cuves et un vieux pressoir. Aujourd’hui, le domaine est géré par les frères et sœur Gilles, Thierry et Josiane. Ils produisent des vins sur 3 appellations : Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Ils mettent en place une agriculture biologique, sans certification.
Les Amis de la Bouïssière 2023 est un assemblage de Syrah (60%) et Grenache (40%). L’âge des vignes est de 26 ans. La récolte manuelle est entièrement égrappée. La fermentation dure 20 jours avec des remontages quotidiens. Le vin est élevé en cuve béton.
Cépages : 60% Syrah, 40% Grenache