Clos de la Barthassade - Pur C - Magnum 2024
Symbole du style le plus épuré du Clos de la Barthassade, la cuvée Pur C met à nu le Carignan dans une interprétation d’une élégance et d’une profondeur rares. Installés entre Jonquières et Montpeyroux, sur les sols caillouteux et calcaires du Terrasses du Larzac, Guillaume et Hélène Baron signent un vin vibrant, précis, où la fraîcheur du terroir dialogue avec la maturité solaire du sud. Le format magnum magnifie ce profil droit et digeste, tout en offrant un potentiel de garde remarquable.
Le millésime 2024, marqué par un été lumineux et des nuits fraîches, a permis une maturité lente, parfaite pour le Carignan. Les vignes, âgées de plusieurs décennies, donnent des rendements faibles mais d’une concentration exemplaire. Les raisins sont vendangés à la main, partiellement vinifiés en grappes entières, puis élevés en cuve béton et demi-muids pour préserver l’énergie du fruit et la pureté du jus. Aucun excès d’extraction, pas de maquillage boisé : tout est pensé pour laisser parler la finesse du cépage et la fraîcheur du Larzac.
La robe est d’un rubis profond et brillant. Le nez, pur et précis, évoque la cerise fraîche, la framboise sauvage, la pivoine, le poivre noir et le thym. En bouche, la texture séduit par sa fluidité soyeuse et sa densité contenue. Le fruit est éclatant, soutenu par une acidité ciselée et des tanins d’une finesse exemplaire. La finale, longue et salivante, laisse une impression de pierre chaude, de garrigue et de graphite, avec une élégance rare pour ce cépage souvent jugé rustique. Servi entre 15 et 16 °C, le Pur C 2024 en magnum déploie toute sa dimension après un passage en carafe de trente minutes. Il accompagnera aussi bien une côte de veau rôtie, un pigeon grillé, une daube provençale, un rôti de bœuf rosé, qu’une cuisine méditerranéenne parfumée aux herbes et légumes du soleil. C’est un vin d’équilibre et d’émotion, à la fois ancré dans son terroir et d’une modernité assumée.
Le Clos de la Barthassade – Pur C 2024 se distingue par sa pureté, sa précision et sa buvabilité exemplaire. Dans ce format magnum, il gagnera en complexité au fil des ans tout en conservant la fraîcheur et l’élan qui en font déjà un grand vin du sud.
Cépage : 100 % Carignan.
