Château LE PAPE 2020
Situé à Léognan, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, Château Le Pape est une propriété confidentielle dont le vignoble forme un ensemble d’environ neuf hectares. Sa proximité avec Château Haut-Bailly inscrit le domaine dans un secteur particulièrement recherché des Graves, où les sols graveleux favorisent un enracinement profond et une maturation régulière des cépages rouges. Le vignoble est aujourd’hui associé à l’équipe de Haut-Bailly, avec laquelle il partage une même recherche de précision et d’élégance. Contrairement à de nombreux crus de l’appellation dominés par le cabernet sauvignon, Le Pape accorde une place majeure au merlot, qui apporte au vin une texture charnue et un fruit particulièrement expressif. Le cabernet sauvignon complète l’ensemble par sa structure et son allonge. La taille réduite de la propriété permet un travail précis des différentes parcelles et une sélection attentive au moment des vendanges. Le style du château privilégie ainsi la finesse, la fraîcheur et la qualité du toucher de bouche plutôt qu’une concentration démonstrative.
Château Le Pape 2020 assemble 80 % de merlot et 20 % de cabernet sauvignon. Les merlots ont été vendangés les 9, 11 et 15 septembre, tandis que le cabernet sauvignon a bénéficié d’une maturation plus longue avant d’être récolté le 25 septembre. Cette différence de calendrier permet à chaque variété d’atteindre son équilibre propre, le merlot apportant rapidement chair et profondeur tandis que le cabernet conserve davantage de tension. Le millésime 2020 possède naturellement une belle densité de fruit, caractéristique d’une année chaude mais capable de produire de grands équilibres sur les terroirs graveleux de Pessac-Léognan. La vinification recherche une extraction mesurée afin de conserver la finesse des tanins et de préserver l’éclat aromatique. L’élevage accompagne la structure du vin sans masquer la personnalité des cépages ni la fraîcheur du terroir. L’ensemble offre une expression généreuse mais précise, déjà harmonieuse tout en disposant de la matière nécessaire pour évoluer favorablement en bouteille.
La robe présente une teinte grenat profonde aux reflets pourpres encore jeunes. Le nez s’ouvre sur la mûre, la prune noire et la cerise, avant de dévoiler des nuances de violette, de graphite et d’épices fines. Quelques notes de réglisse, de cacao et de cèdre apparaissent progressivement à l’aération et enrichissent le registre fruité. La bouche se distingue par une attaque veloutée, portée par la rondeur du merlot et une structure tannique suffisamment présente pour donner de l’allonge. Le cabernet sauvignon apporte une trame plus droite et une fraîcheur qui équilibre la maturité du fruit. La finale reste persistante sur les fruits noirs, les épices et une légère dimension fumée caractéristique des rouges de Pessac-Léognan. Château Le Pape 2020 accompagnera un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un pigeon aux champignons ou une cuisine autour de la truffe noire.
Cépages : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon
