Château Chasse-Spleen 1998
Le Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel de l’appellation Moulis-en-Médoc, figure parmi les domaines les plus emblématiques de la rive gauche bordelaise. Sa renommée repose sur un terroir de graves profondes et d’argiles, idéalement situé entre Margaux et Saint-Julien, ainsi que sur un savoir-faire précis transmis au fil des générations. Le style Chasse-Spleen allie structure, intensité aromatique et un classicisme médocain d’une grande élégance.
Le millésime 1998 incarne parfaitement cette signature. Marqué par une saison chaude et sèche, il a donné naissance à des vins denses, mûrs et parfaitement équilibrés. L’assemblage, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlotet d’une touche de Petit Verdot, a été élevé en barriques de chêne pendant environ douze mois, dont une proportion significative de bois neuf, renforçant la complexité aromatique sans altérer la finesse.
Le nez, d’une belle maturité, s’ouvre sur des notes de cassis, de prune et de truffe, mêlées à des touches de tabac blond, de cuir et de cèdre. En bouche, la texture est veloutée, les tanins patinés par le temps offrent une souplesse harmonieuse. Le cœur du vin reste vif et précis, porté par une belle fraîcheur qui prolonge la dégustation. La finale, longue et raffinée, s’exprime sur des arômes de fruits noirs confits, d’épices douces et de bois noble.
Un grand Chasse-Spleen à maturité, parfait aujourd’hui, qui accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou un gibier à plumes. Servir entre 17 et 18°C, après une légère décantation.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
