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Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault 2023
Birichino est situé à Santa Cruz, Californie aux États-Unis. Le domaine a été fondé en 2008 par Alex Krause et John Locke après 40 ans d'expérience viticole en Californie, en France, en Italie et ailleurs. Ils s'approvisionnent dans un certain nombre de vignobles familiaux plantés au 19ème siècle et au début du 20ème siècle, soigneusement cultivés dans des climats plus modérés et d'influence marine. Leur préférence est celle d’une intervention minimale, privilégiant le plus souvent les fermentations avec les levures indigènes, utilisant des fûts neutres ou cuves en acier inoxydable, des soutirages et collages minimaux en évitant complètement la filtration lorsque cela est possible. Ils travaillent neuf vignobles : Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis et Peter Martin Ray.
Ce vin est élaboré à partir de Cinsault provenant du vignoble Bechthold. La vigne, plantée en 1886, est non irriguée et cultivée en agriculture biologique. La récolte manuelle est égrappée et la vinification se fait par saignée. Le vin est élevé 9 mois en barriques neutres.
Cépage : 100% Cinsault
"Un vin frais et fluide, porté par une belle simplicité qui évoque la rigueur d’un terroir ancien. La texture légère et la délicatesse du fruit laissent une impression de naturel et d’authenticité."
