Birichino - Bechthold Vineyard Cinsault 2023
Birichino se nachází v Santa Cruz, Kalifornie ve Spojených státech. Vinice byla založena v roce 2008 Alexem Krausem a Johnem Lockem po 40 letech zkušeností s vinařstvím v Kalifornii, Francii, Itálii a jinde. Odebírají hrozny z několika rodinných vinic vysazených v 19. a na počátku 20. století, pečlivě pěstovaných v mírnějších a mořem ovlivněných klimatických podmínkách. Jejich preference je minimální zásah, často upřednostňují fermentace s přirozenými kvasinkami, používají neutrální sudy nebo nerezové tanky, minimální přelévání a čiření, a pokud je to možné, zcela se vyhýbají filtraci. Pracují s devíti vinicemi: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis a Peter Martin Ray.
Toto víno je vyrobeno z Cinsault pocházejícího z vinice Bechthold. Réva, vysazená v roce 1886, není zavlažována a je pěstována ekologicky. Ruční sklizeň je odstopkována a vinifikace probíhá metodou saignée. Víno zraje 9 měsíců v neutrálních sudech.
Odrůda: 100% Cinsault
"Čerstvé a plynulé víno, nesené krásnou jednoduchostí, která evokuje přísnost starého terroiru. Lehká textura a jemnost ovoce zanechávají dojem přirozenosti a autenticity."
