Cidre & Poiré-Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022 - Clos des Spiritueux – Achat de Spiritueux pas chers & d’Exception à Bordeaux

Ancien sommelier de renom devenu producteur en Normandie, Éric Bordelet s’est imposé comme l’un des artisans les plus talentueux du cidre gastronomique. Installé à Charchigné, il cultive ses vergers en agriculture biologique et biodynamique, mettant en valeur des variétés anciennes de pommes et de poires pour créer des cuvées de caractère. Le Sydre Argelette 2022 est une cuvée emblématique, issue d’une sélection de pommes à cidre récoltées sur des sols riches en schistes et en argiles. Ce terroir unique confère au cidre une personnalité minérale et structurée, qui le distingue des expressions plus légères. La vinification naturelle et la fermentation maîtrisée assurent un équilibre subtil entre intensité aromatique, fraîcheur et complexité. À la dégustation, le Sydre Argelette 2022 dévoile une robe dorée aux reflets ambrés. Le nez exprime une grande richesse, avec des notes de pomme mûre, fruits secs, épices et une touche minérale. En bouche, la matière est ample et raffinée : une bulle fine et délicate met en valeur des saveurs de coing, miel et épices douces, soutenues par une tension vive. La finale, longue et élégante, confirme l’identité de ce cidre de terroir, pensé comme un véritable vin de gastronomie. Un cidre haut de gamme, parfait pour accompagner des fromages affinés, des viandes blanches, une cuisine gastronomique ou des desserts aux fruits secs. Expression noble du savoir-faire d’Éric Bordelet, il séduit autant les amateurs de vins que les passionnés de cidres artisanaux.

Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022
Cidre Bouteille (0.75L)

Millésime : 2022
Format : Bouteille (0.75L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Bio
Origine : Cidre

A l'unité

15.90 € TTC
13.25 € HT

Gain Club Privilège : 2

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Eric Bordelet - Sydre Argelette 2022

Sommelier d'origine, Éric Bordelet reprend l'affaire familiale en 1992 après un long apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin. Il possède 23 hectares de verger en propriété (pommes à cidre, poires à Poiré et cormes) certifié en agriculture biologique depuis 1996 complétée par la biodynamiedes sols. Son exploitation est située au Château de Hauteville, en Normandie méridionale, sur le massif Armoricain dans le prolongement du Domfrontais aux confins de la Mayenne et de l'Orne. Il cultive une trentaine de variétés de Pommes, une vingtaine de variétés de Poires à Poiré et huit variétés de Cormes.

La récolte manuelle est sélective selon la maturité du fruit. La transformation se fait dans le respect de chaque fruit, puis ils sont assemblés, broyés grossièrement, pressurés délicatement avant débourbage et soutirage du jus. La fermentation, de manière ancestrale, est réalisée en cuve puis la mise en bouteille s’effectue sur plusieurs semaines voire mois selon les cuvées avec plus ou moins de sucres résiduels.

Le Sydre Argelette est issu de vieux pommiers plus que centenaires. Ce cidre élaboré à partir d’une technique de macération ancestrale présente environ 30 g/L de sucre résiduel.

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.