HANYU - Millésime 2000 - Ichiro's Malt 15 ans - Le Dernier Millésime de Hanyu - Embouteillé en 2015 - 46,5%
Ichiro’s Malt est une prestigieuse société d’embouteillage indépendant de whisky japonais, reconnue pour son savoir-faire d’exception et sa passion pour les whiskys de qualité supérieure. Fondée par Ichiro Akuto dans un atelier humble mais authentique situé à Chichibu, à seulement 100 km au nord-ouest de Tokyo, cette distillerie artisanale fonctionne avec seulement deux petits alambics, symboles d’un artisanat minutieux et d’une production limitée. L’expertise d’Akuto repose sur un héritage familial d’excellence : son grand-père était le fondateur historique d’une fabuleuse brasserie de saké, la distillerie Hanyu, créée en 1625. Celle-ci obtint une licence officielle de distillation de whisky en 1941, fusionnant la tradition ancestrale et l’innovation. Le père d’Ichiro Akuto perpétua cette passion en acquérant deux alambics écossais capables de produire environ 400 fûts par an, consolidant ainsi l’identité unique de l’entreprise familiale.
En 2000, confrontée à une crise économique majeure et à la baisse de la consommation de saké au Japon, la famille fut contrainte de vendre l’entreprise. Toutefois, Ichiro Akuto transforma cette épreuve en opportunité en récupérant avec vigilance les précieux alambics ainsi que les fûts de whisky en cours de maturation, auprès des nouveaux propriétaires de la brasserie. Ce geste crucial permit de sauvegarder un patrimoine unique de whiskys japonais rares et précieux.
Aujourd’hui, Ichiro Akuto incarne l’esprit de la distillation japonaise moderne. En appliquant avec rigueur les techniques ancestrales perfectionnées à la distillerie Hanyu, il est devenu l’un des distillateurs japonais les plus innovants et ambitieux. Plus de 4 000 fûts, soigneusement sélectionnés parmi des fûts de Sherry, de vin et de Bourbon, mûrissent sous sa supervision, tandis qu’il expérimente la culture locale de l’orge dans l’objectif ambitieux de produire un whisky véritablement japonais, à l’authenticité renforcée.
Ce Single Malt d’exception provient de la distillerie Hanyu, située dans la charmante ville fluviale de Hanyu, au bord de la rivière Tone. Autrefois entourée de vastes champs d’orge et de rizières, cette distillerie produisait un whisky malté selon la méthode traditionnelle écossaise. Malheureusement, la production a cessé en 2000, et ses installations furent démontées en 2004 après un changement de propriétaires. Néanmoins, grâce à la détermination et à la vision du petit-fils du fondateur, les précieux stocks ainsi que l’identité de la distillerie furent préservés. Cette même personne relança ensuite la production en 2008 sous le nom désormais célèbre de Chichibu, relançant ainsi une dynastie légendaire dans le monde du whisky japonais.
Le Dernier Millésime de Hanyu est un Single Malt d’exception, vieilli pendant 15 ans, dont seulement 3 710 bouteilles ont été mises en circulation, garantissant ainsi une rareté et une exclusivité incomparables.
Achat limité à 1 bouteille par client
