Maison Bodet Herold - Les Greffiers - Brut Nature 2022
Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 indkapsler en af de mest præcise og ambitiøse udtryk for de store mousserende vine fra Loire i dag. Ledet af Étienne Bodet og Kim Herold er dette hus en del af et håndværksprojekt med fokus på Loire-bobler, frugtens renhed og læsningen af Saumur-terroirerne. Étienne Bodet har en bemærkelsesværdig baggrund, beriget af erfaringer hos store vinproducenter som Sylvain Pataille, Aurélien Gerbais, Bernard Baudry, Romain Guiberteau og Clos Rougeard. Denne kravfuldhed afspejles i Les Greffiers, en Chenin Blanc-cuvée tænkt som en terroir-boble frem for blot en festvin. Årgangen 2022 tilbyder et lyst, livligt og energisk udtryk i en Brut Nature-stil uden kunstgreb. Cuvéen forfører med sin balance mellem spænding, fin mousse og kridtet dybde. Det er en sjælden mousserende vin i sin tilgang, ideel for elskere af præcise, tørre og gastronomiske vinproducentbobler.
Les Greffiers 2022-cuvéen er udelukkende lavet på Chenin Blanc, Loire-druens konge og den ideelle ledsager til store tørre mousserende vine. Druerne kommer fra et terroir på en høj skråning, præget af mergel og tunge lerarter af juratisk oprindelse. Denne jordbund giver vinen en dyb struktur, mineralspænding og en følelse af retlinethed, som perfekt understøtter fraværet af dosage. Vinmarkerne, plantet i 2015 ifølge tilgængelige oplysninger, dyrkes økologisk af udvalgte partnerproducenter. Presningen foregår nænsomt, hvor de fineste juicefraktioner bevares for at bevare Cheninens klarhed og præcision. Gæringen med indfødte gærstammer og lagringen på bærmen bidrager til at skabe en fin, elegant og tekstureret boble. Valget af Brut Nature bekræfter en ren, tør og mundvandende stil, hvor vinen direkte udtrykker sin frugt, sin jord og sin energi.
I glasset afslører Maison Bodet-Herold Les Greffiers Brut Nature 2022 en klar og lys farve, levende med en fin og regelmæssig boble. Næsen åbner med frisk æble, pære, hvide blomster, moden citron og et let briochelignende præg. Smagen er lige, livlig og meget elegant med en delikat mousse, der ledsager Cheninens naturlige spænding. Fraværet af dosage giver en ren, tør og mundvandende finish uden nogensinde at gøre balancen hård. Der er en smuk kridtet, næsten saltet fornemmelse, som forlænger vinen og styrker dens gastronomiske karakter. Denne cuvée kan serveres som aperitif, men vil nå sin fulde dimension ved bordet til præcise og raffinerede retter. Den vil ideelt ledsage østers, rå fisk, sushi, havbars tartar, skaldyr, fint fjerkræ, frisk gedeost eller citrusbaseret plantebaseret køkken.
Druesort: 100% Chenin Blanc
