Domaine René Rostaing - Côte Blonde 2023
Côte Blonde 2023 fra Domaine René Rostaing fremstår som den mest luftige og sanselige udgave af Côte-Rôtie, fremstillet af gamle vinstokke plantet på de lyse og solrige skråninger af den berømte blonde bakke. Den dybe rubinrøde farve med violet skær varsler en vin med fylde, men den første næse forfører med sin finesse, med aromaer af moden hindbær, saftig kirsebær og solbær, krydret med noter af viol og rose. I baggrunden tegner sig strejf af hvid fersken og frugtkern, et diskret kendetegn ved tilstedeværelsen af Viognier i blandingen. Smagen er straks kærtegnende med en silkeagtig tekstur, der omslutter ganen uden nogensinde at gøre den tung. Friskheden forlænger frugten og fremhæver den aromatiske præcision mere end kraften. Den krydrede struktur, let peberagtig, tilfører relief og dybde. Afslutningen, lang og klar, efterlader et indtryk af stor elegance og renhed.
Ved iltning vinder Côte Blonde 2023 i kompleksitet og afslører nuancer af pæon, subtil røg og fine lakridsnoter, der yderligere beriger bouqueten. Terroiret med micaschist og gnejs tilfører en raffineret mineralitet, som mærkes i vinens retlinethed og fornemmelse. Parcelvinificeringen og den præcise fadlagring med perfekt integreret træ polerer tanninerne uden nogensinde at dominere frugten. Tanninerne, præcist modne og yderst fine, giver en fløjlsblød kornstruktur, der klæder munden med stor delikatesse. Materialet forbliver fyldigt, men altid holdt sammen af en frisk rygsøjle, som giver vinen en bemærkelsesværdig vertikalitet. Helheden giver en følelse af kontrolleret dybde, tæthed uden tyngde. Her finder man René Rostaings signatur: en klassisk, præcis stil, der søger finesse frem for demonstration.
Côte Blonde 2023 er en stor lagrings- og gastronomivin, der passer perfekt til de mest raffinerede borde. Den vil ledsage en grillet oksefilet, en stegt due, en urteagtig mælkelam eller en delikat vildtret på smukkeste vis. Dens florale dimension og satinagtige tekstur gør den også velegnet til mere subtile retter som rosa kalv, trøffelkylling fra gården eller vegetabilske retter med svampe og ristede grøntsager. I sin ungdom charmerer den med sin frugtagtige glans, fortryllende duft og bløde tanniner, især efter en dekantering. Med nogle års lagring udvikler den aromaer af fint læder, blond tobak, let trøffel og tørrede blomster, samtidig med at den bevarer sin friske struktur. Det er en Côte-Rôtie med høj præcision, både racet, sanselig og dybt forankret i sit terroir, der indkapsler den mest raffinerede dimension af domaine.
Druer: 95% Syrah, 5% Viognier
