Cihuatan - Viento - 15 anos - 43,5%
A destilaria Cihuatán, primeira e única destilaria de rum de El Salvador, está situada no coração de um vale exuberante inspirado pela ancestral herança maia. Cihuatán, símbolo de autenticidade e domínio artesanal, controla cada etapa da produção, desde o cultivo da cana-de-açúcar até ao engarrafamento no local, perpetuando um espírito tropical de "single estate". Elaborados a partir de melaço local, os runs Cihuatán são destilados em colunas e depois envelhecidos durante muitos anos em antigos barris de bourbon, sob o clima quente salvadorenho, para intensificar a riqueza aromática e a finesse da textura. A gama Legacy Collection homenageia os elementos naturais venerados pela civilização maia, cada cuvée dedicada a uma força icónica da natureza. Viento, que encarna a divindade do vento, expressa a dimensão mais aérea e sofisticada da casa, revelando um estilo fluido, elegante e requintado. Esta edição rara de 15 anos, engarrafada a 43,5%, seduz os apreciadores de runs de degustação que combinam modernidade, elegância e identidade afirmada. Descubra esta referência exclusiva na Clos des Spiritueux, o seu especialista em runs de exceção.
Cihuatan Viento 15 anos 43,5% é um rum velho excecional, proveniente da destilação em coluna de melaço selecionado, depois envelhecido integralmente em antigos barris de bourbon cuidadosamente escolhidos pela sua textura fina. O seu envelhecimento total, sob clima tropical, atinge quinze anos em adegas com microclima ideal, favorecendo uma maturação harmoniosa que conjuga concentração aromática e suavidade. Este longo repouso exacerba os aromas de baunilha, caramelo macio e frutas tropicais, revelando ao mesmo tempo uma trama subtil de especiarias. Cada lote é lentamente reduzido a 43,5%, um grau perfeito para realçar a untuosidade da textura sem esconder a complexidade dos aromas. Apresentada em caixa elegante e limitada a algumas garrafas numeradas, esta cuvée de coleção é também um precioso prazer de degustação. Viento inscreve-se como uma das referências maiores da casa Cihuatán, uma verdadeira ode à elegância, gourmandise e leveza, para descobrir na Clos des Spiritueux, o seu especialista em espirituosos raros.
Na degustação, Cihuatan Viento 15 anos revela uma magnífica cor âmbar profunda com reflexos dourados. O nariz rico abre com notas quentes de baunilha bourbon, caramelo suave e açúcar mascavado, rapidamente acompanhado por uma paleta exótica de frutas tropicais cristalizadas: manga, ananás e citrinos, acentuados por um toque de amêndoa, flores subtis e especiarias suaves requintadas. Na boca, o ataque é sedoso e aveludado, quase cremoso, transmitindo uma doçura equilibrada entre caramelo macio, mel delicado e marmelada de laranja, realçada por uma frescura viva de citrinos. O paladar complexifica-se ao longo da degustação, misturando sabores exóticos, frutos secos, nuances balsâmicas, madeira integrada, finas notas de marzipã, bolachas especiadas e cacau leve. O final, longo e elegante, persiste em notas de baunilha, madeira suave, ananás caramelizado e uma nuance de especiarias que lembra o sopro quente do vento salvadorenho. Perfeito para degustação pura ou com um grande cubo de gelo, este rum sublima sobremesas de chocolate, praliné, ananás assado com especiarias, tartes de banana, e acompanha idealmente um charuto suave a médio. Referência incontornável na Clos des Spiritueux, Cihuatan Viento 15 anos é a promessa de uma viagem sensorial inesquecível à descoberta da excelência do rum de El Salvador.
