Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Monts Damnés - Magnum 2023
François Cotat je vinař nacházející se v obci Chavignol, v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovitě-vápencových svazích s unikátním typem křídové půdy nazývané "terres blanches". Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože má tendenci nesledovat pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuveé Les Monts Damnés pochází z vinic Sauvignon Blanc starých více než 35 let. Metoda výroby vína je tradiční: fermentace začíná s domácími kvasinkami v tancích a sudech, následovaná několikaměsíčním zráním. Víno je přeléváno podle lunárního cyklu a před lahvováním není čiřeno ani filtrováno.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
"Čistý a autentický výraz terroiru Les Monts Damnés. Ještě lepší v magnum!"