Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2021
Châteauneuf-du-Pape

Añada : 2021
Color : Tinto
Nivel : Perfecto
Etiqueta : Perfecta
Cápsula : Perfecta
Método de cultivo : Biodinámico
Origen : Châteauneuf-du-Pape

A la unidad

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Domaine Santa Duc - Habemus Papam 2021

Domaine Santa Duc tiene varios viñedos tanto en Gigondas como en Châteauneuf-du-Pape en el valle del Ródano . La finca se creó en 1874 y desde entonces se han sucedido seis generaciones de la familia Gras , cada una de las cuales ha aportado su propia contribución a su desarrollo. Benjamin trabaja codo con codo con su padre, Yves, desde 2017. Tras licenciarse en enología en la Universidad de Borgoña en Dijon, su experiencia se ha visto enriquecida por estancias en prestigiosas fincas vinícolas como Domaine de Romanée-Conti y Bodega Vega. -Sicilia. Mantiene la agricultura orgánica , convirtió toda la finca a métodos biodinámicos en 2016 y está rediseñando la gama de vinos para enfatizar los terroirs locales. Al igual que su padre, favorece la menor intervención posible en la elaboración del vino y el respeto por lo que ofrece la naturaleza.

Châteauneuf-du-Pape Habemus Papam es un coupage de Garnacha (70%) y Syrah (30%) procedente de parcelas situadas exclusivamente en los parajes denominados Le Pradel y La Font du Pape. La vendimia es manual con selección en viñedo, seguida de una segunda en mesa de selección y despalillado parcial. La fermentación dura de 20 a 30 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con dos largos remontados diarios. La fermentación maloláctica se produce en tinas. El vino tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble Stockinger de 36 hectolitros y tinajas de terracota de 8 hectolitros.

Variedades de uva: 70% Garnacha, 30% Syrah

Todos los licores ofrecidos están en stock y también disponibles en nuestra tienda en 3 rue Lucien Faure en BURDEOS - Línea parada B/7/32 Cité du vin