SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales č. 1 - Ben Nevis 2014 Peated - Bourbon Hogshead - 58,1%
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu na jihozápadě Francie. Založený v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly, tento vášnivý dům se specializuje na výběr a lahvování vzácných a výjimečných lihovin. Jejich nabídka zahrnuje širokou škálu limitovaných edic, včetně unikátních lahví rumu, whisky, armagnacu a koňaku z nejprestižnějších palíren po celém světě.
Eastern Tales 01 „Kohout“ představuje inaugurační cuvée k otevření naší gastronomické restaurace Constantia, plánované na 6. září 2024 v Bordeaux. Kohout je symbolem věrnosti, přesnosti a obnovy, je desátým znamením 12letého cyklu čínského zvěrokruhu, spojeným s konotacemi štěstí a ochrany. V dávné čínské tradici kohoutí kokrhání oznamuje konec noci a začátek nového dne, přinášející naději a světlo. Tento Single Malt pochází z prestižní palírny Ben Nevis - Peated, která se nachází v srdci skotských Vysočin. Destilován v roce 2014, tento rašelinový whisky zrála 10 let ve velkých Bourbon hogshead sudech (250 litrů), nabízí jemnou rovnováhu mezi intenzitou dřevitých aromat a jemností zrání. Lahvováno v dubnu 2024 s obsahem alkoholu 58,1%, tato exkluzivní edice je omezena na pouhých 140 číslovaných lahví.
Rašelinový
Degustační komentář Fabiena:
Před několika lety jsme s Mikou dostali nápad vytvořit exkluzivní sérii pro naši restauraci Constantia: jedinečnou kolekci lihovin vytvořených k podtržení gastronomických harmonií, které si náš šéfkuchař představuje. Tak vznikla kolekce Eastern Tales, která představuje nejen výraz excelence v lihovinách, ale také odkaz na čínská znamení zvěrokruhu, dokonale ladící s elegantním interiérem a jemným asijským vlivem našeho podniku.
Pro tento první díl vás zvu na smyslovou cestu do Skotska s tímto Ben Nevis 2014, skutečným osobním favoritem. Jeho silný a výrazný aromatický profil je dominován intenzivní rašelinou, která odhaluje kouřové, dehtové a vlhké zemité tóny, charakteristické pro rašelinové single malty. V pozadí jemné tóny vanilky, světlého karamelu a sušeného ovoce zjemňují celek, zvýrazněné velmi jemným slaným nádechem připomínajícím mořskou pěnu západního pobřeží Skotska. V chuti se rozvíjí štědrá a plná bohatost s chutěmi praženého sladu a hořké čokolády, podpořené přetrvávajícím a elegantním kouřem. Dlouhý a teplý závěr okouzlí svou komplexností, spojující rašelinu, jemné koření a krásnou aromatickou hloubku. Výjimečný degustační zážitek pro milovníky výjimečné rašelinové whisky.
Pro objevení jedinečného světa naší restaurace Constantia a sledování našich novinek navštivte naši Instagram stránku nebo náš oficiální web.
