Clos Cibonne - Tibouren - Tradición Rosado 2022
Clos Cibonne se encuentra en Le Pradet, en Provenza . El nombre hace referencia a Jean-Baptiste de Cibon, capitán de la Marina Real de Luis XVI y antiguo propietario de la finca. Cuando murió en 1797, la propiedad fue vendida a los antepasados de la familia Roux . Marius Roux, nacido en 1850, heredó la finca de su madre. Contribuyó a su mantenimiento durante muchos años cultivando cítricos, flores y ya algunas variedades de uva. En 1930, su hijo André se hizo cargo de la propiedad y con su perseverancia dio los cimientos y la notoriedad del Clos Cibonne. Rápidamente, en 1935, dejó paulatinamente el cultivo de flores y cítricos para dedicar su vida a la vid. Fue en esta época cuando tuvo la osadía de plantar una variedad de uva muy antigua que redescubrió: la Tibouren . Su compromiso le permitió verse recompensado en 1955 por un decreto ministerial que clasificaba 18 fincas, entre ellas Clos Cibonne, y autorizaba a los viticultores a utilizar la denominación "Cru Classé". Cuando murió en 1989, André Roux dejó la propiedad a su hija Jacqueline quien, con su marido Emile Mourchou, se hizo cargo de la finca durante 15 años. Para Emile, este regreso a la tierra es un nuevo desafío. A los 60 años, dedicó todas sus energías a reestructurar la finca comprando un terreno, replantando Tibouren y montando una nueva bodega que respondiera a las necesidades de la viticultura moderna. Desde 2003, su hija Brigitte y su yerno Claude Deforges se hacen cargo de la finca. El viñedo se gestiona utilizando un enfoque de agricultura sostenible .
La cuvée Tradition Rosé es un coupage de Tibouren (90%) y Garnacha (10%) procedentes de parcelas de Tibouren con una edad media de 20 años. Los racimos de uva se cosechan en buena madurez y luego se despalillan antes del prensado directo en depósitos de acero inoxidable, con cámara frigorífica para ralentizar el inicio de la fermentación. La fermentación dura entonces unos diez días. Tras un trasiego y un ligero ensamblaje, el vino envejece durante 12 meses en viejos toneles de roble de más de 100 años.
Variedades de uva: 90% Tibouren, 10% Garnacha
