Vignoble du Rêveur - Pierres Sauvages - Pinots d'Alsace - Magnum 2022
Le Vignoble du Rêveur se situe à Bennwihr, en Alsace. Il appartient à Mathieu Deiss, qui en plus du travail au domaine Marcel Deiss, s’est lancé sur un projet parallèle en reprenant les vignes de son grand-père et de son oncle maternel. Son vignoble s’étend sur 7 hectares, conduit en biodynamie depuis 2013. Mathieu Deiss invente, innove, mélange les cépages, et propose des vinifications innovantes.
Pierres Sauvages est un assemblage de Pinot Blanc, Pinot Gris et Pinot Noir, cultivés sur un terroir d’alluvions quaternaires. L’âge des vignes est d’environ 50 ans. La vinification est réalisée en foudres, sans intrants. Le vin est élevé 12 mois sur lies.
Cépages : Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir
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