Trocken-Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021 - Clos des Spiritueux

Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021
Westhofen Morstein Bouteille (0.75L)

Millésime : 2021
Format : Bouteille (0.75L)
Couleur : Blanc
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Mode de culture : Biodynamie
Origine : Westhofen Morstein

Gain Club Privilège : 10

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Wittmann - Morstein Grosse Gewächs 2021

Weingut Wittmann se situe à Westhofen, dans le district de Wonnegau de la région viticole de Rheinhessen, en Allemagne. Les Wittmann sont vignerons depuis le 17ème siècle. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Günter, Elisabeth, Eva Clüsserath et Philipp Wittmann. Le domaine est certifié biologique depuis 1990 et biodynamique depuis 2004.

Après les vendanges, les raisins sont triés et sélectionnés en cave, avant d'être délicatement pressés. Le jus s'écoule par gravité dans la cave. La fermentation a lieu avec des levures indigènes. Les vins sont élevés dans la cave voûtée construite en 1829, dans 80 fûts en bois. Le plus ancien de ces fûts date de 1890 et chaque fût contient la récolte d'une seule parcelle du vignoble.

Le site de Morstein est un versant exposé au sud s'élevant sur un haut plateau à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer et a été le premier vignoble de Westhofen à être officiellement mentionné en 1282. VDP.GROSSE LAGE® est la désignation des vignobles de la plus haute qualité en Rheinhessen, des sites délimités avec précision par parcelle. Ici sont cultivés les meilleurs vins, avec un caractère du vignoble expressif et un potentiel particulier pour la garde. Le Morstein GG est élaboré avec du Riesling récolté à la main et entièrement égrappé. Les raisins subissent une courte macération pelliculaire avant la fermentation en foudres.

Cépage : 100% Riesling