Nicolas Joly - Les Vieux Clos 2015
Domaine Nicolas Joly ligger i appellationen Savennières i Loire-dalen. Nicolas Joly startede sin karriere inden for finans i USA og Storbritannien, før han i 1977 vendte tilbage til sin hjemby Savennières for at tage sig af sine forældres vinmark. Allerede i 1980 omlagde han vinmarkerne til biodynamisk dyrkning og opnåede certificering i 1985. I dag drives vinmarken af Virginie, Nicolas' datter, og producerer druer fra de 7 hektar monopol af Clos de la Coulée de Serrant, Domaine's flagskibsvin. Dog kan det være, at Coulée de Serrant ikke længere fremgår på de officielle appellationskort for Loire-dalen efter problemer med Interloire (Loire-promotionsorganet).
Les Vieux Clos er lavet på Chenin Blanc, hvor vinstokkene er omkring tyve år gamle og stammer fra massale udvælgelse. Druerne kommer fra semi-sene høst med cirka 10% ædel råddenskab og vinificeres som tør vin. Vinen lagres på brugte egetræsfade, men vinificeringen foregår nogle gange i ståltank.
Druesort: 100% Chenin Blanc