Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Pétillant Naturel
Château Peyrat ligger i kommunen Cétons, tæt på Sauternais vinområdet, i vinregionen Bordeaux. I 2014 samledes Aurélien Dulor, Ludovic og Damien Martial omkring en fælles drøm: at drive en vinmarksejendom, helst i AOC Graves. Med deres fælles erfaring på 15 år i vinbranchen fandt de i Château Peyrat det ideelle miljø til at værdsætte og udvikle en vinmark. De iværksatte et projekt for at samle passionerede investorer, der værner om Bordeauxs vinarv, i form af et vinmarksselskab. En gruppe på 27 partnere, der deler denne drøm, blev samlet. Den 17 hektar store vinmark er sammenhængende og nyder godt af et mikroklima takket være nærheden til floden Garonne.
Peytar er en pétillant naturel lavet af Sémillon (90%) og Sauvignon Blanc (10%). Den kommer fra en naturlig gæring med sine indfødte gærstammer, uden sulfitter eller tilsat sukker. Gæringen foregår på flaske uden degorgering eller filtrering. En fin bundfald kan dannes i flasken.
Druesorter: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc