Château PEYRAT - Cuvée Peytar - Pétillant Naturel
Château Peyrat se nachází v obci Cétons, nedaleko vinařské oblasti Sauternais, v oblasti Bordeaux. V roce 2014 se Aurélien Dulor, Ludovic a Damien Martial spojili kolem společného snu: provozovat vinařský majetek, nejlépe v AOC Graves. Díky jejich společným zkušenostem z 15 let ve vinařském průmyslu našli v Château Peyrat ideální prostředí pro ocenění a rozvoj vinice. Založili projekt, který spojuje vášnivé investory, kteří si váží vinařského dědictví Bordeaux, ve formě vinařského družstva. Skupina 27 společníků sdílejících tento sen byla shromážděna. Vinice o rozloze 17 hektarů je souvislá a těží z mikroklimatu díky blízkosti řeky Garonne.
Peytar je pétillant naturel složený z Sémillon (90%) a Sauvignon Blanc (10%). Vzniká přirozenou fermentací s původními kvasinkami, bez síry a bez přidaného cukru. Fermentace probíhá v lahvi bez degoržování a filtrace. V lahvi se může vytvořit jemný sediment.
Odrůdy: 90% Sémillon, 10% Sauvignon Blanc