Domaine Pierre Weber - Il Rosso 2021
Domaine Pierre Weber si trova a Husseren-les-Châteaux, in Alsazia . Nel 2018, Pierre Weber, figlio dell'enologo Jacques Weber, ha lasciato il suo lavoro di ingegnere ambientale per rilevare 3 ettari di vigneto dal nonno. Attualmente gestisce 4 ettari, in biodinamica certificata , di cui 1 ettaro si trova sul Grand Cru Eichberg.
Il Rosso è ottenuto da Pinot Nero . La macerazione dura 15 giorni e la fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento dura 9 mesi in botte , sulle fecce fini.
Vitigno: 100% Pinot Nero