Barbadillo - Cuco - Oloroso 12 år - 19,5%
Bodegas Barbadillo ligger i Sanlúcar de Barrameda i Jerez-regionen i Spanien. Virksomheden blev grundlagt i 1821, da Benigno Barbadillo y Ortigüela, ledsaget af sin fætter Manuel López Barbadillo, vendte tilbage til Spanien efter at have gjort formue i Mexico og efter at have erklæret aztekernes uafhængighed fra det spanske imperium. Han bosatte sig i Sanlúcar de Barrameda og købte sin første vinkælder. Under hans ledelse begyndte han hurtigt at distribuere sine vine i forskellige regioner i Spanien og eksporterede de første tønder Xérès til Storbritannien og Amerika. Benigno døde i 1837, og hans ældste søn Manuel overtog virksomheden, som nu er kendt som Bodegas Barbadillo. I dag er det en af Spaniens ældste familievirksomheder med 500 hektar vinmarker, 16 lagringskældre i Sanlúcar de Barrameda og en vinfremstillingsfabrik til hvide og røde druer, en af de største bodegas i Jerez.
Cuco er lavet af Palomino, der er lagret på en oxidativ måde for at opnå en Oloroso-stil. Den stammer fra en solera på omkring hundrede år.
Druesort: 100% Palomino