Barbadillo - Cuco - Oloroso 12 jaar - 19,5%
Bodegas Barbadillo bevindt zich in Sanlúcar de Barrameda, in de regio Jerez in Spanje. Het bedrijf werd opgericht in 1821 toen Benigno Barbadillo y Ortigüela, vergezeld door zijn neef Manuel López Barbadillo, terugkeerde naar Spanje na fortuin te hebben gemaakt in Mexico en na de Azteekse onafhankelijkheid van het Spaanse rijk te hebben uitgeroepen. Hij vestigde zich in Sanlúcar de Barrameda en kocht zijn eerste wijnkelder. Onder zijn leiding begon hij zijn wijnen snel te distribueren in verschillende regio's van Spanje en exporteerde de eerste vaten Xérès naar het Verenigd Koninkrijk en Amerika. Benigno overleed in 1837 en zijn oudste zoon Manuel nam het bedrijf over, dat nu bekend staat als Bodegas Barbadillo. Tegenwoordig is het een van de oudste familiebedrijven in Spanje met 500 hectare wijngaard, 16 rijpingskelders in Sanlúcar de Barrameda en een wijnbereidingsfabriek voor witte en rode druiven, een van de grootste bodegas in Jerez.
Cuco wordt gemaakt van Palomino die op een oxidatieve manier is gerijpt om een Oloroso-stijl te verkrijgen. Het komt uit een solera van ongeveer honderd jaar.
Druivensoort: 100% Palomino