Onna Joshu - Junmai Daiginjo - 15,4 %
Pivovar Iwamura, známý svou vynikající kvalitou, byl založen v roce 1797 v Iwamura, okres Ena, prefektura Gifu v Japonsku. Rodina Watarai zde zahájila řemeslnou výrobu saké, které pak jako každoroční tribut věnovala hradu Iwamura. Původně pivovar také vyráběl miso a sójovou omáčku, proto se jeho japonský název nazývá jôzô (fermentace/vaření) a ne shuzô (pivovar). Až v polovině 20. století se dům plně věnoval výhradně výrobě saké a zachoval tradiční techniky předávané z generace na generaci.
Použitá rýže je pěstována místně, což zaručuje optimální kvalitu, zatímco voda pochází ze století staré studny vyhloubené před více než 400 lety. Tato voda, chudá na vápník a hořčík, umožňuje pomalou a kontrolovanou fermentaci, která saké dodává jemnou a delikátní chuť. Průměrná míra leštění rýže je 52 %, což zajišťuje charakteristickou jemnost tohoto výjimečného nápoje.
Cuvée Onna Joshu je saké typu Junmai Daiginjo, jehož rýže odrůdy Yamadanishiki je vyleštěna na 40 %, aby byla zaručena nepřekonatelná čistota a lehkost. Toto saké se vyznačuje intenzivní ovocnou vůní a jemnou chutí, ideální k doprovodu rafinované kuchyně nebo k samostatné degustaci jako apoteóza smyslů.
Objevte tuto nádhernou výjimečnou cuvée na Clos des Spiritueux, vašem internetovém obchodě specializovaném na vzácné lihoviny, kde se setkávají kvalita, autenticita a tradice, aby uspokojily ty nejnáročnější znalce. Dopřejte si jedinečný smyslový zážitek díky saké Onna Joshu, odraz starobylého japonského řemesla a vášně rodiny Watarai.
