Commanderie de la Bargemone - Rosé 2021
Commanderie de la Bargemone ligger i Saint-Cannat, i Provence. Efter sin oprettelse af Tempelridderne i det 13. århundrede har ejendommen tilhørt greven af Baux, familien Arbaud de Bargemon og derefter Thomassin Bargemon, hvorfra navnet Bargemone stammer. I 1968 købte Jean-Pierre Rozan domænet og genplantede vinmarkerne. I september 2019 erhvervede André Einaudi, en fransk industrimand, søn og barnebarn af vinbønder, Commanderie de la Bargemone med viljen til at fortsætte arbejdet fra generationer af vinbønder. Domænet dækker 150 hektar, hvoraf 66 hektar er vinmarker (56 hektar røde druer og 10 hektar hvide druer) i appellationen Côteaux d'Aix en Provence. Det er traditionelt fokuseret på produktion af rosévin og hvidvin ved brug af druesorterne Sauvignon Blanc, Rolle, Syrah, Counoise, Caladoc, Grenache og Cabernet Sauvignon. Siden 2015 har Commanderie de la Bargemone omlagt sine vinmarker til økologisk landbrug. I 2022 er mere end 95% af vinmarkerne certificeret, og fuld certificering forventes for årgangen 2023.
Den klassiske rosé er en blanding af Grenache (50%), Syrah (30%) og Cinsault (20%). Høsten foregår om natten for at bevare bærernes friskhed. Høsten køles igen, inden den placeres i presse. Mosten, efter presning, gæres og lagres i 5 dage for at opnå en mere aromatisk, fyldig og lang vin i munden. Druerne vinificeres separat, blandes i december og tappes på flaske fra begyndelsen af året.
Druer: 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cinsault
