Château Henri Bonnaud - Sainte Victoire 2021
Côtes de Provence Sainte Victoire

  • Millésime : 2021
  • Couleur : Rosé
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Côtes de Provence Sainte Victoire

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Château Henri Bonnaud - Sainte Victoire 2021

Le Château Henri Bonnaud se situe au Tholonet, dans l’appellation de Palette en Provence. La propriété appartenait à Henri Bonnaud, le grand-père du vigneron Stéphane Spitzglous, et était alors une exploitation en polyculture. En 1996, le grand-père accepte finalement que Stéphane reprenne la suite malgré la difficulté du travail d’agriculteur. Après plusieurs années de dur labeur pour créer son vignoble, il vinifie son premier millésime en 2004. Dès 2010, il fait le choix d’une agriculture biologique certifiée depuis 2013. Sa philosophie est aussi de prolonger ce travail en cave, en respectant la matière première, en limitant les intrants, leur préférant des produits d’origine naturelle afin de préserver la spécificité de chaque terroir et de chaque cépage. Le domaine s’étend sur 14 hectares en AOC Palette. Les autres parcelles (environ 10 hectares) sont classées en Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence et IGP Méditerranée.

Le Rosé Sainte-Victoire est un assemblage de Grenache (85%) et Cinsault (15%). La récolte est égrappée puis mise en macération pendant 6 à 8 heures. Les raisins sont ensuite pressés puis vinifiés en cuve inox.

Cépages : 85% Grenache, 15% Cinsault

Tous les spiritueux que nous vous proposons sont en stock et disponible également sur demande au sein de notre boutique dédiés aux vins Clos des Millésimes au 3 Rue Lucien Faure à Bordeaux.

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