Domaine Génot-Boulanger - Puligny Montrachet 1er Cru - La Garenne 2018
Domaine Génot-Boulanger ligger i kommunen Meursault i Bourgogne. Ejendommen omfatter 22 hektar vinmarker på de smukkeste vinområder i Bourgogne: Corton-Charlemagne, Meursault-Bouchères, Puligny-Folatières, Clos de Vougeot… Domaine blev grundlagt i 1974 af Charles-Henri Génot og hans hustru Marie, født Boulanger. Anden generation, båret af deres datter, udvider vinmarkerne i Côte de Nuits med nye erhvervelser i tre Grand Crus. Siden 2008 drives den af Aude og Guillaume Lavollée. Parret fokuserer på kvalitetsarbejde i vinmarkerne, især på jordens liv (organiske gødninger, pløjning...), efterfulgt af en ny, mindre interventionistisk tilgang til vinfremstilling. Aude og Guillaume Lavollée eksperimenterer konstant, studerer nøje bidragene fra biodynamik og, med stærke overbevisninger, beslutter at engagere Domaine i en vinproduktion, der respekterer naturen og jorden. Domaine Génot-Boulanger har været økologisk certificeret siden 2018.
Denne Puligny-Montrachet er lavet af parcellen Premier Cru La Garenne, med et areal på 0,37 hektar, plantet med Chardonnay i 1991 og orienteret mod sydøst. Efter manuel høst presses druerne hele klaser. Mosten tilsættes ikke svovl før gæring. Efter en let afstikning lagres mosten i egsfade, hvor gæring og lagring finder sted. Efter 12 måneders lagring tappes vinen og overføres til tank i 6 måneder før aftapning på flaske. 2018 er den første årgang, der er økologisk certificeret.
Druesort: 100% Chardonnay
