Cayuse Vineyards - God Only Knows - Garnacha 2017
Cayuse Vineyards se encuentra en el valle de Walla Walla en el estado de Washington y se extiende en parte hacia la esquina noreste de Oregon. La historia comenzó cerca del pueblo de Charly-sur-Marne en Champagne, donde un joven Christophe Baron deambulaba por el viñedo familiar con su padre y su abuelo. Era el más joven de la secular casa Champagne, Baron Albert, y sus antepasados habían trabajado la tierra desde 1677. Después de estudiar viticultura en Champagne y Borgoña, Christophe se dio cuenta de que aún no estaba preparado para entrar en el negocio familiar y ceder al deseo. viajar. Una pasantía de vinificación inesperada llevó a Christophe al valle de Walla Walla por primera vez en 1993. Posteriormente, viajó por el mundo adquiriendo más experiencia en Australia, Nueva Zelanda, Rumania y Oregón. Christophe había regresado a Walla Walla para una visita estrictamente social y estaba caminando por el campo con un amigo. Mientras conduce por el lado de Oregon del valle de Walla Walla, ve un campo sembrado de piedras: Christophe decide comprar la propiedad y planta un viñedo allí en 1997. Lo llama Cayuse Vineyards por un nombre nativo americano derivado de la palabra francesa " cailloux ". Hoy, Cayuse opera cinco viñedos (Cailloux, Coccinelle, En Cerise, En Chamberlin y Armada) repartidos en 19 hectáreas y todos los vinos se crean a partir de los frutos de la finca. Desde el principio, los viñedos se cultivaron orgánicamente y en 2002 Cayuse se convirtió en la primera finca en el valle de Walla Walla en implementar completamente la agricultura biodinámica .
God Only Knows es una mezcla de Garnacha (90%) y variedades de uva desconocidas , de ahí su nombre ("God Only Knows"). Las uvas proceden del viñedo Armada de 2,8 hectáreas y creado en 2001.
Variedades de uva: 90% garnacha, 10% variedades de uva desconocidas
