Château de Plaisance - Savennieres 2020
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjertet af Anjou i Loire-dalen. Ejendommen, som har været drevet økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2008, blev overtaget fra familien Rochais af Vanessa Cherruau i 2019. Denne unge kvinde på 32 år fra Anjou dyrker 25 hektar vinmarker på terroirs Chaume, Quarts de Chaume og Savennières. Château de Plaisance er globalt engageret i beskyttelsen af miljøet og biodiversiteten med henblik på at opnå et så neutralt CO2-aftryk som muligt.
Cuvéen Savennières er lavet af Chenin Blanc, hvor vinplanterne er omkring 35 år gamle og dyrkes på 3 hektar. Druerne presses langsomt og koldt, og gæringen foregår med naturlige gærstammer i burgundiske fade. Den malolaktiske gæring er delvis, og vinen lagres i fade i 12 måneder.
Druesort: 100% Chenin Blanc