Château de Plaisance - Savennieres 2020
Château de Plaisance se nachází v Rochefort-sur-Loire, v srdci Anjou v údolí Loiry. Majetek, který je od roku 1995 veden ekologicky a od roku 2008 biodynamicky, převzala od rodiny Rochais Vanessa Cherruau v roce 2019. Tato mladá žena z Anjou ve věku 32 let pěstuje 25 hektarů vinic na terroirech Chaume, Quarts de Chaume a Savennières. Château de Plaisance je celkově zavázáno k ochraně životního prostředí a biodiverzity s cílem co nejvíce neutralizovat uhlíkovou stopu.
Cuveé Savennières je vyrobena z Chenin Blanc, jehož vinice jsou přibližně 35 let staré a pěstují se na 3 hektarech. Hrozny jsou pomalu a studeně lisovány a fermentace probíhá s domácími kvasinkami v burgundských sudech. Malolaktická fermentace je částečná a víno zraje 12 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc