THE BALVENIE - 40 let - Šarže 7 - 48,5%
Prestižní Palírna Balvenie se nachází v proslulé oblasti Speyside, v srdci Skotska. Je jednou ze tří ikonických palíren na historickém místě Dufftown, které vlastní William Grant, spolu s Glenfiddich a Kininvie. Po téměř dvaceti letech zkušeností opustil William Grant své místo v palírně Mortlach a zakoupil pozemek poblíž hradu Balvenie. Poté navrhl plány své palírny, jejíž první kámen byl položen na podzim roku 1886. Od začátku roku 1892 začala přeměna 18. století sídla Balvenie New House na palírnu. Po 15 měsících intenzivních prací proběhla první destilace 1. května 1893, což znamenalo oficiální vznik palírny Balvenie. Ačkoli tři palírny v Dufftown používají stejnou čistou vodu a slad a uplatňují velmi podobné výrobní metody, každá vyrábí Single Malty s jedinečnou a rozpoznatelnou identitou. Po velkou část své historie Balvenie především zásobovala směsi Williama Granta, ale vzhledem k rostoucí mezinárodní poptávce se nyní zaměřuje na výrobu vlastních Single Maltů, přičemž menší část je určena pro slavnou směs Monkey Shoulder. Dnes je Balvenie celosvětově uznávána pro svůj výjimečný sortiment výrazů zrajících v různých pečlivě vybraných sudech, které zdůrazňují skotské řemeslo a inovace.
Legendární Balvenie Malt Master, David C. Stewart MBE, dokonale zosobňuje tento zápal pro dokonalost. Do palírny The Balvenie nastoupil v roce 1962 ve věku 17 let a věnoval 54 vášnivých let světu skotské whisky. Skutečný průkopník, jeho inovativní techniky hluboce ovlivnily současné výrobní metody, zejména jeho ikonické mistrovství v "dokončování v sudech", které spočívá v dokonalém zpracování whisky v různých dřevinách, aby se odhalily aromatické profily bezkonkurenční složitosti. Na počest jeho výjimečného odkazu v oboru byl David Stewart v roce 2016 oceněn titulem MBE (Člen Nejvýznamnějšího Řádu Britského Impéria) od Jejího Veličenstva královny Alžběty II.
Balvenie 40 let Šarže 7 je mistrovským dílem rafinovaného míchání, které kombinuje bohatost 3 sudů z amerického dubu a eleganci 3 sudů, které obsahovaly sherry, aby vytvořilo komplexní, vyvážený a hluboce aromatický Single Malt, který dokonale ilustruje jedinečný styl Balvenie starý čtyři desetiletí.
Dřevitý
